top of page
WAJDA GREEN BAMBOO 2023  - 93 .jpg

Jestem chefem kuchni, dla którego piÄ™kno jedzenia w liczy siÄ™ tam samo, jak jego smak. JednoczeÅ›nie uważam, że kuchnia powinna być lokalna i praktyczna.

 

U korzeni mojego podejÅ›cia do gotowania leży wyksztaÅ‚cenie – studiowaÅ‚am design oraz malarstwo na Akademii Sztuk PiÄ™knych w Krakowie. Dlatego forma i kolor sÄ… w moim gotowaniu elementami niezwykle istotnymi.

 

Od 2013 roku zrealizowaÅ‚am dziesiÄ…tki projektów kulinarnych, pracowaÅ‚am jako chef kuchni w restauracji Nowe Miejsce, aż w koÅ„cu, w 2017 roku stworzyÅ‚am markÄ™ GADO catering.  To catering, który ma być inny niż wszystkie - ma oferować indywidualne, za każdym razem nowe doÅ›wiadczenie.

 

W mojej kuchni nie znajdziecie motywu przewodniego, przywiązania do jednej techniki czy rodzaju kuchni. Znajdziecie za to moje częste i zmienne fascynacje kuchniami regionalnymi.

 

Aktualnie część roku i zawodowego życia spÄ™dzam w Argentynie, część w Polsce. 

WAJDA GREEN BAMBOO 2023  - 52 .jpg
IMG_7160.jpg
Gado 35.JPEG

“Jedna z najbardziej lubianych warszawskich firm cateringowych, znana nie tylko z daÅ„ smacznych, ale

i piÄ™knych niczym z Instagrama”

– napisaÅ‚ “Vogue Polska”.

 

GADO catering powstaÅ‚ w 2017 roku. W ostatnich trzech latach przygotowaÅ‚ ponad 981 eventów firmowych i prywatnych, na których wydano 210 tys. daÅ„ dla ponad 40 tysiÄ™cy osób.

Co miesiąc w menu pojawia się co najmniej kilkanaście nowych pozycji.

 

Po latach pozostawania w GADO catering na stanowisku head chef,

w 2022 roku zostałam

executive & ctreative chef.

IMG_5443.PNG
siekane krewetki 3.jpg

chef

Pierwsze praktyczne doświadczenie kulinarne na tym stanowisku to rok 2010

i weekendowe śniadania przygotowywane w popularnym warszawskim Wrzeniu Świata.

W latach 2012-2015 roku powstaÅ‚a marka Made with love, którzy przygotowaÅ‚a rzemieÅ›lnicze wyroby z najlepszej jakoÅ›ci lokalnych warzyw i owoców. ChwilÄ™ później powoÅ‚aÅ‚am do życia Urban Market, pierwszy bodaj w Polsce cykliczny targ foodie. W latach 2016-2017 roku oddaÅ‚am siÄ™ pracy chefa kuchni

w Nowym Miejscu w warszawskim Teatrze Nowym. ChwilÄ™ później powstaÅ‚

GADO catering.  

Team 7.JPEG
IMG_5448.jpg
IMG_5852.jpg
tartaletka 4.jpg
onigiri 7.jpg

guest chef

To funkcja, którÄ… uwielbiam, bo pozwala na wymianÄ™ doÅ›wiadczeÅ„, ale też niesamowicie mobilizuje.

Tego rodzaju projekty realizujÄ™

z reguły w miesiącach wakacyjnych.

 

W 2020 przygotowaÅ‚am menu azjatyckie dla jednego z warszawskich barów.

Latem 2019 roku rezydowałam w krakowskiej restauracji i wine barze Żonglerka, w analogicznym okresie w latach 2017 i 2018

w pop-upie azjatyckim restauracji Shoku na Nocnym Markecie

w Warszawie. W 2017 roku tworzyÅ‚am też wakacyjny projekt wraz z Dogidog. Nie liczÄ…c wielu innych, krótszych dziaÅ‚aÅ„. 

JOYA - MARTA WAJDA 2023  - 83 .jpg
IMG_5081.jpg
cukinia melon 1.jpg
Pozanań_02.jpeg

warsztaty

WywodzÄ… siÄ™ z mojego bloga kulinarnego, który dziaÅ‚aÅ‚ w lata 2009-2011. To jego czytelnicy niejako wymusili na mnie organizacjÄ™ pierwszych warsztatów.

 

DziÅ› nie organizujÄ™ ich dużo. Tylko wtedy, kiedy wiem, że mam do przekazania coÅ› naprawdÄ™ istotnego, a grupa odbiorców jest zainteresowana poszerzaniem wiedzy.

 

Organizowałam warsztaty m.in. dla Tefal, Audi, Volvo, studia CookUp

i wielu klientów indywidualnych. 

11252026_10153417641374750_8771781259588474432_o_edited_edited_edited.png
IMG_0338.JPG
Gado 150.jpg

food styling

Od zawsze naturalnie Å‚Ä…czyÅ‚ siÄ™ z moim podejÅ›ciem do kuchni jako tworu równoczeÅ›nie dotykajÄ…cego zmysÅ‚ów smaku, jak i wzroku.

Z klientami korporacyjnymi pracuję wyłącznie wtedy, kiedy idea ich projektu jest bliska

naturze i ekologii.

 

PrzygotowywaÅ‚am stylizacje na sesje dla m.in.: czoÅ‚owych polskich magazynów kulinarnych: “Smak”, “Usta”, “Kukbuk”, marek Carrefour czy Ikea, a także do teledysków

czy sesji zdjÄ™ciowych marek modowych. 

AW4A2013.JPEG
bottom of page