.jpg)
Jestem chefem kuchni, dla którego piÄ™kno jedzenia w liczy siÄ™ tam samo, jak jego smak. JednoczeÅ›nie uważam, że kuchnia powinna być lokalna i praktyczna.
U korzeni mojego podejÅ›cia do gotowania leży wyksztaÅ‚cenie – studiowaÅ‚am design oraz malarstwo na Akademii Sztuk PiÄ™knych w Krakowie. Dlatego forma i kolor sÄ… w moim gotowaniu elementami niezwykle istotnymi.
Od 2013 roku zrealizowaÅ‚am dziesiÄ…tki projektów kulinarnych, pracowaÅ‚am jako chef kuchni w restauracji Nowe Miejsce, aż w koÅ„cu, w 2017 roku stworzyÅ‚am markÄ™ GADO catering. To catering, który ma być inny niż wszystkie - ma oferować indywidualne, za każdym razem nowe doÅ›wiadczenie.
W mojej kuchni nie znajdziecie motywu przewodniego, przywiązania do jednej techniki czy rodzaju kuchni. Znajdziecie za to moje częste i zmienne fascynacje kuchniami regionalnymi.
Aktualnie część roku i zawodowego życia spędzam w Argentynie, część w Polsce.
“Jedna z najbardziej lubianych warszawskich firm cateringowych, znana nie tylko z daÅ„ smacznych, ale
i piÄ™knych niczym z Instagrama”
– napisaÅ‚ “Vogue Polska”.
GADO catering powstaÅ‚ w 2017 roku. W ostatnich trzech latach przygotowaÅ‚ ponad 981 eventów firmowych i prywatnych, na których wydano 210 tys. daÅ„ dla ponad 40 tysiÄ™cy osób.
Co miesiąc w menu pojawia się co najmniej kilkanaście nowych pozycji.
Po latach pozostawania w GADO catering na stanowisku head chef,
w 2022 roku zostałam
executive & ctreative chef.
chef
Pierwsze praktyczne doświadczenie kulinarne na tym stanowisku to rok 2010
i weekendowe śniadania przygotowywane w popularnym warszawskim Wrzeniu Świata.
W latach 2012-2015 roku powstaÅ‚a marka Made with love, którzy przygotowaÅ‚a rzemieÅ›lnicze wyroby z najlepszej jakoÅ›ci lokalnych warzyw i owoców. ChwilÄ™ później powoÅ‚aÅ‚am do życia Urban Market, pierwszy bodaj w Polsce cykliczny targ foodie. W latach 2016-2017 roku oddaÅ‚am siÄ™ pracy chefa kuchni
w Nowym Miejscu w warszawskim Teatrze Nowym. ChwilÄ™ później powstaÅ‚
GADO catering.
guest chef
To funkcja, którÄ… uwielbiam, bo pozwala na wymianÄ™ doÅ›wiadczeÅ„, ale też niesamowicie mobilizuje.
Tego rodzaju projekty realizujÄ™
z reguły w miesiącach wakacyjnych.
W 2020 przygotowaÅ‚am menu azjatyckie dla jednego z warszawskich barów.
Latem 2019 roku rezydowałam w krakowskiej restauracji i wine barze Żonglerka, w analogicznym okresie w latach 2017 i 2018
w pop-upie azjatyckim restauracji Shoku na Nocnym Markecie
w Warszawie. W 2017 roku tworzyÅ‚am też wakacyjny projekt wraz z Dogidog. Nie liczÄ…c wielu innych, krótszych dziaÅ‚aÅ„.
warsztaty
WywodzÄ… siÄ™ z mojego bloga kulinarnego, który dziaÅ‚aÅ‚ w lata 2009-2011. To jego czytelnicy niejako wymusili na mnie organizacjÄ™ pierwszych warsztatów.
DziÅ› nie organizujÄ™ ich dużo. Tylko wtedy, kiedy wiem, że mam do przekazania coÅ› naprawdÄ™ istotnego, a grupa odbiorców jest zainteresowana poszerzaniem wiedzy.
Organizowałam warsztaty m.in. dla Tefal, Audi, Volvo, studia CookUp
i wielu klientów indywidualnych.
food styling
Od zawsze naturalnie Å‚Ä…czyÅ‚ siÄ™ z moim podejÅ›ciem do kuchni jako tworu równoczeÅ›nie dotykajÄ…cego zmysÅ‚ów smaku, jak i wzroku.
Z klientami korporacyjnymi pracuję wyłącznie wtedy, kiedy idea ich projektu jest bliska
naturze i ekologii.
PrzygotowywaÅ‚am stylizacje na sesje dla m.in.: czoÅ‚owych polskich magazynów kulinarnych: “Smak”, “Usta”, “Kukbuk”, marek Carrefour czy Ikea, a także do teledysków
czy sesji zdjęciowych marek modowych.
kontakt