top of page
WAJDA GREEN BAMBOO 2023  - 93 .jpg

Jestem chefem kuchni, dla którego piękno jedzenia w liczy się tam samo, jak jego smak. Jednocześnie uważam, że kuchnia powinna być lokalna i praktyczna.

 

U korzeni mojego podejścia do gotowania leży wykształcenie – studiowałam design oraz malarstwo na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Dlatego forma i kolor są w moim gotowaniu elementami niezwykle istotnymi.

 

Od 2013 roku zrealizowałam dziesiątki projektów kulinarnych, pracowałam jako chef kuchni w restauracji Nowe Miejsce, aż w końcu, w 2017 roku stworzyłam markę GADO catering.  To catering, który ma być inny niż wszystkie - ma oferować indywidualne, za każdym razem nowe doświadczenie.

 

W mojej kuchni nie znajdziecie motywu przewodniego, przywiązania do jednej techniki czy rodzaju kuchni. Znajdziecie za to moje częste i zmienne fascynacje kuchniami regionalnymi.

 

Aktualnie część roku i zawodowego życia spędzam w Argentynie, część w Polsce. 

WAJDA GREEN BAMBOO 2023  - 52 .jpg
IMG_7160.jpg
Gado 35.JPEG

“Jedna z najbardziej lubianych warszawskich firm cateringowych, znana nie tylko z dań smacznych, ale

i pięknych niczym z Instagrama”

– napisał “Vogue Polska”.

 

GADO catering powstał w 2017 roku. W ostatnich trzech latach przygotował ponad 981 eventów firmowych i prywatnych, na których wydano 210 tys. dań dla ponad 40 tysięcy osób.

Co miesiąc w menu pojawia się co najmniej kilkanaście nowych pozycji.

 

Po latach pozostawania w GADO catering na stanowisku head chef,

w 2022 roku zostałam

executive & ctreative chef.

IMG_5443.PNG
siekane krewetki 3.jpg

chef

Pierwsze praktyczne doświadczenie kulinarne na tym stanowisku to rok 2010

i weekendowe śniadania przygotowywane w popularnym warszawskim Wrzeniu Świata.

W latach 2012-2015 roku powstała marka Made with love, którzy przygotowała rzemieślnicze wyroby z najlepszej jakości lokalnych warzyw i owoców. Chwilę później powołałam do życia Urban Market, pierwszy bodaj w Polsce cykliczny targ foodie. W latach 2016-2017 roku oddałam się pracy chefa kuchni

w Nowym Miejscu w warszawskim Teatrze Nowym. Chwilę później powstał

GADO catering.  

Team 7.JPEG
IMG_5448.jpg
IMG_5852.jpg
tartaletka 4.jpg
onigiri 7.jpg

guest chef

To funkcja, którą uwielbiam, bo pozwala na wymianę doświadczeń, ale też niesamowicie mobilizuje.

Tego rodzaju projekty realizuję

z reguły w miesiącach wakacyjnych.

 

W 2020 przygotowałam menu azjatyckie dla jednego z warszawskich barów.

Latem 2019 roku rezydowałam w krakowskiej restauracji i wine barze Żonglerka, w analogicznym okresie w latach 2017 i 2018

w pop-upie azjatyckim restauracji Shoku na Nocnym Markecie

w Warszawie. W 2017 roku tworzyłam też wakacyjny projekt wraz z Dogidog. Nie licząc wielu innych, krótszych działań. 

JOYA - MARTA WAJDA 2023  - 83 .jpg
IMG_5081.jpg
cukinia melon 1.jpg
Pozanań_02.jpeg

warsztaty

Wywodzą się z mojego bloga kulinarnego, który działał w lata 2009-2011. To jego czytelnicy niejako wymusili na mnie organizację pierwszych warsztatów.

 

Dziś nie organizuję ich dużo. Tylko wtedy, kiedy wiem, że mam do przekazania coś naprawdę istotnego, a grupa odbiorców jest zainteresowana poszerzaniem wiedzy.

 

Organizowałam warsztaty m.in. dla Tefal, Audi, Volvo, studia CookUp

i wielu klientów indywidualnych. 

11252026_10153417641374750_8771781259588474432_o_edited_edited_edited.png
IMG_0338.JPG
Gado 150.jpg

food styling

Od zawsze naturalnie łączył się z moim podejściem do kuchni jako tworu równocześnie dotykającego zmysłów smaku, jak i wzroku.

Z klientami korporacyjnymi pracuję wyłącznie wtedy, kiedy idea ich projektu jest bliska

naturze i ekologii.

 

Przygotowywałam stylizacje na sesje dla m.in.: czołowych polskich magazynów kulinarnych: “Smak”, “Usta”, “Kukbuk”, marek Carrefour czy Ikea, a także do teledysków

czy sesji zdjęciowych marek modowych. 

AW4A2013.JPEG
bottom of page