.jpg)
Jestem chefem kuchni, dla którego piękno jedzenia w liczy się tam samo, jak jego smak. Jednocześnie uważam, że kuchnia powinna być lokalna i praktyczna.
U korzeni mojego podejścia do gotowania leży wykształcenie – studiowałam design oraz malarstwo na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Dlatego forma i kolor są w moim gotowaniu elementami niezwykle istotnymi.
Od 2013 roku zrealizowałam dziesiątki projektów kulinarnych, pracowałam jako chef kuchni w restauracji Nowe Miejsce, aż w końcu, w 2017 roku stworzyłam markę GADO catering. To catering, który ma być inny niż wszystkie - ma oferować indywidualne, za każdym razem nowe doświadczenie.
W mojej kuchni nie znajdziecie motywu przewodniego, przywiązania do jednej techniki czy rodzaju kuchni. Znajdziecie za to moje częste i zmienne fascynacje kuchniami regionalnymi.
Aktualnie część roku i zawodowego życia spędzam w Argentynie, część w Polsce.
“Jedna z najbardziej lubianych warszawskich firm cateringowych, znana nie tylko z dań smacznych, ale
i pięknych niczym z Instagrama”
– napisał “Vogue Polska”.
GADO catering powstał w 2017 roku. W ostatnich trzech latach przygotował ponad 981 eventów firmowych i prywatnych, na których wydano 210 tys. dań dla ponad 40 tysięcy osób.
Co miesiąc w menu pojawia się co najmniej kilkanaście nowych pozycji.
Po latach pozostawania w GADO catering na stanowisku head chef,
w 2022 roku zostałam
executive & ctreative chef.
chef
Pierwsze praktyczne doświadczenie kulinarne na tym stanowisku to rok 2010
i weekendowe śniadania przygotowywane w popularnym warszawskim Wrzeniu Świata.
W latach 2012-2015 roku powstała marka Made with love, którzy przygotowała rzemieślnicze wyroby z najlepszej jakości lokalnych warzyw i owoców. Chwilę później powołałam do życia Urban Market, pierwszy bodaj w Polsce cykliczny targ foodie. W latach 2016-2017 roku oddałam się pracy chefa kuchni
w Nowym Miejscu w warszawskim Teatrze Nowym. Chwilę później powstał
GADO catering.
guest chef
To funkcja, którą uwielbiam, bo pozwala na wymianę doświadczeń, ale też niesamowicie mobilizuje.
Tego rodzaju projekty realizuję
z reguły w miesiącach wakacyjnych.
W 2020 przygotowałam menu azjatyckie dla jednego z warszawskich barów.
Latem 2019 roku rezydowałam w krakowskiej restauracji i wine barze Żonglerka, w analogicznym okresie w latach 2017 i 2018
w pop-upie azjatyckim restauracji Shoku na Nocnym Markecie
w Warszawie. W 2017 roku tworzyłam też wakacyjny projekt wraz z Dogidog. Nie licząc wielu innych, krótszych działań.
warsztaty
Wywodzą się z mojego bloga kulinarnego, który działał w lata 2009-2011. To jego czytelnicy niejako wymusili na mnie organizację pierwszych warsztatów.
Dziś nie organizuję ich dużo. Tylko wtedy, kiedy wiem, że mam do przekazania coś naprawdę istotnego, a grupa odbiorców jest zainteresowana poszerzaniem wiedzy.
Organizowałam warsztaty m.in. dla Tefal, Audi, Volvo, studia CookUp
i wielu klientów indywidualnych.
food styling
Od zawsze naturalnie łączył się z moim podejściem do kuchni jako tworu równocześnie dotykającego zmysłów smaku, jak i wzroku.
Z klientami korporacyjnymi pracuję wyłącznie wtedy, kiedy idea ich projektu jest bliska
naturze i ekologii.
Przygotowywałam stylizacje na sesje dla m.in.: czołowych polskich magazynów kulinarnych: “Smak”, “Usta”, “Kukbuk”, marek Carrefour czy Ikea, a także do teledysków
czy sesji zdjęciowych marek modowych.
kontakt