poranne bajgle


czyli kto rano wstaje ten piecze bajgle… bo nie ma jak ciepłe, lekkie bajgle na śniadanie.

500 gram mąki pszennej

250 ml ciepłej wody

1 saszetka sypkich drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli drobnej

 

Łączymy wszystkie składniki w bardzo dużej misce.Wyrabiamy  około 10 minut aż będzie samo odklejało się od rąk, będzie miłe w dotyku i dość twarde.

Odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na minimum 2 godziny przykryte wilgotną ściereczką albo folią spożywczą.

Wyjmujemy ciasto na stolnicę posypana mąką i wyrabiamy składając przez chwilę. Dzielimy je na 6-7 części, z każdej części formujemy wałek o grubości 2 cm długości. Owijamy wałki wokół  dłoni i łączymy oba końce na zakładkę, rolujemy w palcach tak by łączenie nie rozpadło się podczas ostatecznego wyrastania.

Obwarzanki układamy na pergaminie, na blasze do pieczenia w rozsądnych odstępach. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Smarujemy delikatnie wierzch bajgli białkiem i posypujemy czym chcemy (makiem, sezamem, gruboziarnistą solą, czarnuszką lub kminkiem)

Pieczemy w trybie góra-dół, w 220-230 stopni C przez około 12 – 15 minut.

bajgle_05_www

bajgle_04_www

bajgle_02_www

zdjęcia wykonane aparatem CANON EOS M dzięki uprzejmości CANON POLSK

ten niezawodny przepis pochodzi z warsztatów które miałam przyjemność prowadzić razem z Jerzym Nogalem w CookUp studio.


marta | 08/24/2014 | food, foto, recipes