250 ml ciepłej wody
1 saszetka sypkich drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli drobnej
Łączymy wszystkie składniki w bardzo dużej misce.Wyrabiamy około 10 minut aż będzie samo odklejało się od rąk, będzie miłe w dotyku i dość twarde.
Odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na minimum 2 godziny przykryte wilgotną ściereczką albo folią spożywczą.
Wyjmujemy ciasto na stolnicę posypana mąką i wyrabiamy składając przez chwilę. Dzielimy je na 6-7 części, z każdej części formujemy wałek o grubości 2 cm długości. Owijamy wałki wokół dłoni i łączymy oba końce na zakładkę, rolujemy w palcach tak by łączenie nie rozpadło się podczas ostatecznego wyrastania.
Obwarzanki układamy na pergaminie, na blasze do pieczenia w rozsądnych odstępach. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
Smarujemy delikatnie wierzch bajgli białkiem i posypujemy czym chcemy (makiem, sezamem, gruboziarnistą solą, czarnuszką lub kminkiem)
Pieczemy w trybie góra-dół, w 220-230 stopni C przez około 12 – 15 minut.
zdjęcia wykonane aparatem CANON EOS M dzięki uprzejmości CANON POLSK
ten niezawodny przepis pochodzi z warsztatów które miałam przyjemność prowadzić razem z Jerzym Nogalem w CookUp studio.
marta | 08/24/2014 | food, foto, recipes