naturalny SPOT / przepis na jesienny crumble


Warsztaty kuchni naturalnej w Poznańskim SPOT. W menu m.in. zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i chrupiącą kiełbasą, ravioli z dyni i tymianku, bułki drożdżowe z prażonym jabłkiem i domowe bajgle z kozim serem, figami i miodem.

Zdjęcia: Artur Zwierzchowski

 

poznań_03

Pozanań_02

poznan_07a

poznan_08a

poznań_01

Poznan_04

 

domowy crumble śliwkowy z imbirem i sosem waniliowym
1 kg owoców jesiennych (śliwki, brzoskwinie, jabłka z przewagą śliwek)
3 kawałki imbiru kandyzowanego, posiekane
sok z 1 pomarańczy
50 g miodu (lub według uznania)

60 g białej mąki
60 g zimnego masła
40 g posiekanych prażonych orzechów laskowych
40 g posiekanych prażonych migdałów
15 g płatków owsianych
1/4 łyżeczki cynamonu
40 g ciemnego cukru
30 g cukru palmowego

Owoce obieramy, usuwamy pestki i kroimy na plasterki i układamy w średniej wielkości prostokątnym naczyniu do zapiekania. Posypujemy owoce posiekanym imbirem, polewamy sokiem i miodem.

Masło z mąką rozcieramy palcami, dodajemy orzechy, płatki owsiane, cukier i cynamon. Gotową grudowatą masę układamy na wierzchu owoców. Pieczemy 30-40 minut w 170 stopniach. Uważając żeby nie przypalić wierzchu.

Podajemy z śmietaną 36 ubitą z odrobiną cukru pudru i nasionami z całej laski wanilii.


marta | 11/01/2014 | food, foto, recipes, travel, Uncategorized